• 1 prei
• 1 tak selder
• 1 grote ajuin
• 2 grote wortelen
• 4 grote gepelde tomaten
• 1 klein doosje tomatenpuree
• 1 liter kippenbouillon
• ½L water
• room
• croûtons (met of zonder kruiden)
• cayennepeper, paprikakruiden, zout en basilicum

30 minuten
4 personen

Bereiding

Stoof de grof gesneden groenten aan in een klontje boter en doe er meteen de tomatenpuree bij. Roer goed om en voeg er dan de gepelde tomaten aan toe. Giet de bouillon en het water erbij en laat koken tot alle groenten goed gaar zijn. Mix de soep goed en kruid ze goed af met de peper, het zout, de paprikakruiden en de basilicum. Verdeel de soep over de borden en giet in het midden een klein scheutje room en trek de room open met een vork. Werk af met de croûtons. Smakelijk!

Tip; om een fijne soep te bekomen kan je de soep na het mixen ook eerst door een puntzeef gieten.