• 200gr. Koekjes (speculoos, petit beurre)
• 75gr. boter
• 225gr. pure chocolade
• 225gr. boter
• 1,25dl room
• 2 eidooiers
• 120gr. Bloemsuiker
• 0,5dl amaretto

45 minuten
10 personen

Bereiding

Verkruimel de koekjes en meng ze met de smeuïge boter tot een kruimelige massa. Verdeel gelijkmatig over de bodem van een kleine springvorm en druk goed aan. Smelt de boter, de room en de chocolade in een kom boven een pan net niet kokend water (au bain marie) tot een gladde massa. Roer er één voor één de eidooiers door, gevolgd door de gezeefde bloemsuiker en de amaretto. Giet het chocolademengsel op de koekjesbodem en laat een paar uren opstijven in de koelkast.

Tip; Je hebt maar kleine porties nodig! Je kan de taart ook in kleine partjes snijden als “pralines”. Je kan er ook opgeklopte room bij serveren.