• 4 grote kippenbillen
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 uien
• 5 teentjes knoflook
• 3 grote vleestomaten of1 blik tomates concassé
• 150 gr. champignons
• 2el olijfolie
• peper, zout en basilicum
• kippenkruiden
• 1 glas witte wijn

60 minuten
4 personen

Bereiding

1. Kuis en spoel alle groenten en snij ze in stukken (groot of klein naar eigen keuze)

2. Bak de kippenbillen op en kruid ze goed af met de kippenkruiden, peper en zout en voeg er het glas wijn aan toe.

3. Verhit de olijfolie in een grote wokpan

4. Bak als eerste de ui en de knoflook op en voeg er daarna alle andere groentjes bij, als laatste de tomaten. Kruid het geheel goed met peper, zout en basilicum.

5. Als de kippenbillen bijna gaar zijn voeg je ze bij de groenten en laat je het geheel verder sudderen zodat de smaak zich kan mengen (het vocht van bij de kippenbillen kan eventueel bij de groenten gedaan worden indien het niet té vet is.

6. Dien op in de wokpan. Smakelijk!

Tip; Bij dit gerecht is stokbrood of ciabatta het lekkerst.