• voor een springvorm van 24 cm doorsnee
• 2 1/2 dl melk
• 1 vanillestokje of 2 zakjes vanillesuiker
• 3 eieren
• 60g griessuiker
• 7g gelatine
• 1 1/2 dl room
• 25g poedersuiker
• 75g donkere chocolade

40 minuten
4 personen

Bereiding

1. Laat de gelatine weken in ruim koud water.

2. Breek de eieren en hou het eiwit apart van het eigeel.

3. Breng de melk aan de kook met het vanillestokje en smelt er de chocolade in.

4. Klop ondertussen de eierdooiers met het griessuiker en de vanillesuiker wit. Giet er de net niet meer kokende melk overheen (verwijder het vanillestokje wel eerst)meng goed onder elkaar.

5. Knijp de gelatine goed uit en los op in de warme vanilleroom. Laat het geheel gedeeltelijk opstijven op een koele plaats.

6. Klop de room op met de poedersuiker en spatel onder het deels opgesteven mengsel.

7. Giet in de ring die al op een taartschotel ligt en waarvan de bodem met biscuitgebak of lepelkoekjes bedekt is of giet direct in de gewenste glazen.

8. Laat verder opstijven in de koelkast.