• 500gr witloof
• 2 uien
• 1 liter bouillon (of bouillonblokjes)
• 1/2 glas witte wijn
• 1 glas melk
• peper, zout, fijngesnipperde tuinkruiden
• 1/2L water

30 minuten
4 personen

Bereiding

1. Maak het witloof schoon en snij in grove stukken. Kook het in de halve liter water met wijn gaar.

2. Giet de helft van het water weg en voeg er dan de liter bouillon bij. (de bittere smaak overheerst dan niet meer)

3. Voeg er de grof gesneden uien aan toe en laat verder koken.

4. Mix de soep en haal door een zeef. Kruid af met peper en zout en voeg er de melk aan toe.

5. Dien op en werk af met de gesnipperde tuinkruiden. Smakelijk!