• 2 koolvisfilets
• 1 zalmfilet (+/- 300gr)
• 200 gr scampi's
• 8 kleine sint-jacobsnoten
• 2 grote wortelen
• 1 prei
• 1 ui
• handvol verse tuinkruiden (bieslook, peterselie, tijm)
• 2 glazen witte wijn
• 250ml room
• peper, zout

40 minuten
4 personen

Bereiding

1. Zorg ervoor dat de vis allemaal in dezelfde vorm is (of allemaal diepgevroren of allemaal vers) vooral je begint.

2. kuis en snij de groenten in stukken.

3. Laat in een grote pan een beetje boter smelten en doe er de groentjes bij. Laat een minuutje stoven.

4. Doe er de vis bij die je in gelijkmatige stukken gesneden hebt. Kruid het geheel met peper en zout en doe er de tuinkruiden bij.

5. Giet er de wijn bij en vul aan met een beetje water tot alles net onder staat. Laat een 15-tal minuutjes pocheren (net niet koken)zodat de vis niet uit elkaar valt.

6. Zet het vuur af maar laat het geheel nog een 5 à 10 minuutjes trekken.

7. Op het moment van opdienen (mocht je dit op voorhand klaargemaakt hebben)warm je het geheel terug op en voeg je er de room aan toe. OPGELET! Laat niet meer langdurig koken!

8. Dien warm op met brood of frietjes. Smakelijk!

tip; Je kan dit ook met andere of meerdere soorten vis!