Duivenfilet met knolselderstoemp

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Duivenfilet met knolselderstoemp
Recept Afdrukken
Met voorgerechtjes tonen chef-koks graag hun kunnen. Het zijn kleine, bevattelijke hapjes die vragen om meer. Het is dan ook niet vanzelfsprekend om dat thuis net zo goed voor elkaar te krijgen. Probeer daarom een keer duivenfilets! Het fijne, smaakvolle en krachtige vlees vraagt geen werk en je gasten zullen aangenaam verrast zijn!
Duivenfilet met knolselderstoemp
Recept Afdrukken
Met voorgerechtjes tonen chef-koks graag hun kunnen. Het zijn kleine, bevattelijke hapjes die vragen om meer. Het is dan ook niet vanzelfsprekend om dat thuis net zo goed voor elkaar te krijgen. Probeer daarom een keer duivenfilets! Het fijne, smaakvolle en krachtige vlees vraagt geen werk en je gasten zullen aangenaam verrast zijn!
Porties Prep Tijd Kook Tijd
4personen 10minuten 20minuten
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Kook Tijd
20minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Schil de knolselder en snijd in blokjes.
  2. Breng de stukjes knolselder aan de kook in de groentebouillon. Laat een kwartiertje pruttelen zodat de knolselder helemaal zacht wordt.
  3. Laat ondertussen de duivenfilets op kamertemperatuur komen en kruid met voldoende peper en zout.
  4. Giet de knolselder af en pureer met een stamper. Breng op smaak met peper en zout. Roer er tot slot de room onder en houd warm.
  5. Verhit een braadpan met een flinke klont boter. Schroei de duivenfilets langs elke kant kort maar krachtig, het vlees moet nog rosé zijn (anders wordt het erg taai en onsmakelijk).
  6. Dien de duivenfilets onmiddellijk uit de pan op met een flinke schep knolselderpuree en wat veldsla, versierd met een toefje preischeuten - simpel, maar feestelijk. Smakelijk!
Deel dit Recept

Laat wat van je horen

*

Loading...