Klassieke lasagna (Antonio Carluccio)

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.0/5 (4 votes cast)
Klassieke lasagna (Antonio Carluccio), 3.0 out of 5 based on 4 ratings
Klassieke lasagna (Antonio Carluccio)
Recept Afdrukken
Een hete kom lasagne kan niemand versmaden. Het vraagt wat werk, maar het resultaat smaakt iedereen en altijd. Antonio Carluccio leert je in dit recept een heel authentieke lasagna maken. De uiterst simpele bolognese saus met runds- en lamsgehakt zorgt samen met de Parmezaanse kaas voor een pittige en smaakvolle lasagne.
Klassieke lasagna (Antonio Carluccio)
Recept Afdrukken
Een hete kom lasagne kan niemand versmaden. Het vraagt wat werk, maar het resultaat smaakt iedereen en altijd. Antonio Carluccio leert je in dit recept een heel authentieke lasagna maken. De uiterst simpele bolognese saus met runds- en lamsgehakt zorgt samen met de Parmezaanse kaas voor een pittige en smaakvolle lasagne.
Porties Prep Tijd Kook Tijd
4personen 20minuten 2uur
Porties Prep Tijd
4personen 20minuten
Kook Tijd
2uur
Ingrediënten
Porties: personen
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime pan met deksel. Fruit de stukjes ui, wortel en selder gedurende enkele minuten.
  2. Voeg de twee soorten gehakt toe en bak rul. Kruid met een snuifje zout.
  3. Doe de stukjes tomaat bij het vlees, spoel het blik met water en voeg dit ook toe. Dek af en laat twee uurtjes pruttelen op het zachtste vuur. Roer af en toe.
  4. Smelt de boter op een zacht vuur. Roer er de bloem onder en laat even warmen.
  5. Roer nu de melk stelselmatig onder de roux tot het een smeuïge saus wordt. Haal dan van het vuur, meng er de Parmezaanse kaas onder en kruid naar smaak met peper en zout.
  6. Neem een ovenschaal en maak eerst een laagje bolognesesaus. Leg daar een laagje pastavellen (lichtjes overlappend) op. Daar gaat opnieuw een beetje bolognese op, vervolgens wat witte saus en daar wat vers geraspte Parmezaanse kaas op. Nu leg je opnieuw pasta en werk je volgens dezelfde volgorde tot de ingrediënten op zijn.
  7. Werk af met een goed dekkende laag witte saus en een extra topping van geraspte Parmezaanse kaas.
  8. Schuif in een voorverwarmde oven (200°) en laat 35 à 40 minuten bakken tot de bovenkant mooi goud-bruin is. Serveer met een glaasje rode wijn. Smakelijk!
Notities

Door te werken met lamsvlees en Parmezaanse kaas is deze, heel authentieke, lasagne behoorlijk pittig en scherp van smaak. Niet iedereen is even dol op die specifieke smaken, zeker kinderen niet. Daarom kan je net zo goed enkel rundsgehakt gebruiken, en/of de Parmezaanse kaas (deels) vervangen door zachtere smeltkaas zoals Emmentaler of Gruyère.

Deel dit Recept

Laat wat van je horen

*

Loading...