Tagliatelle met scampi en een fluwelen tomatensaus

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
Tagliatelle met scampi en een fluwelen tomatensaus
Recept Afdrukken
Het leukste aan pastabereidingen is dat ze meestal ongelooflijk simpel en toch superlekker zijn. Geen wonder dat de authentieke Italiaanse keuken wereldwijd populair is. Dit recept brengt erg eenvoudige ingrediënten samen in een heerlijke pasta. De saus is om duimen en vingers af te likken, beloofd!
Tagliatelle met scampi en een fluwelen tomatensaus
Recept Afdrukken
Het leukste aan pastabereidingen is dat ze meestal ongelooflijk simpel en toch superlekker zijn. Geen wonder dat de authentieke Italiaanse keuken wereldwijd populair is. Dit recept brengt erg eenvoudige ingrediënten samen in een heerlijke pasta. De saus is om duimen en vingers af te likken, beloofd!
Porties Prep Tijd Kook Tijd
4personen 10minuten 20minuten
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Kook Tijd
20minuten
Ingrediënten
Porties: personen
Ingrediënten
Porties: personen
Instructies
  1. Verhit een ruime hoeveelheid olijfolie in een ruime pan met deksel. Bak de scampi kort aan tot ze mooi roze geworden zijn. Indien ze voorgekookt zijn, is een minuutje per kant genoeg.
  2. Haal de scampi uit de olie en laat uitlekken op een stukje keukenpapier. Doe de geplette teen look en de gesnipperde sjalot in de hete olie en laat even fruiten.
  3. Snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes en voeg ook toe aan de olie. Laat op een zacht vuur smelten.
  4. Hak de tomaten in grove stukken en voeg samen met het glas witte wijn en het mespuntje suiker toe. Laat met gesloten deksel een tiental minuten rustig smelten tot een fijn tomatensausje. Roer regelmatig.
  5. Breng een royale hoeveelheid gezouten water aan de kook en gaar de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  6. Haal het deksel van de saus en laat nog even inkoken. Blijf regelmatig roeren.
  7. Scheur de blaadjes basilicum in fijnere stukjes en voeg net voor de pasta klaar is toe aan de saus. Roer om. Kruid eventueel naar smaak bij met wat zwarte peper, verdere kruiding hoeft niet.
  8. Meng de pasta onder de saus en schik er de scampi op. Je kan ze eventueel pellen terwijl de pasta gaart, dat eet makkelijker. Roer ze dan wel even onder de saus om te vermijden dat ze helemaal koud geworden zijn. Smakelijk!
Deel dit Recept

Laat wat van je horen

*

Loading...