Wok gebakken rijst met Kip

Bereiding

1. Heerlijke snelle wokschotel waar ik altijd success mee heb, als voorgerecht kan je gestoomde Dim Sum serveren.
2. Bereiding:
3. 1: Rijst
4. Verwarm 1 Lepel olie in een pot, die rijst erbij en meng tot alle rijst vermengd is met olie.
5. Voeg 2 kopjes water toe per kopje rijst en een snuifje zout en laat op een zacht vuur koken met deksel tot het water weg is.
6. Zet vuur af en laat de rijst een beetje afkoelen.
7. 2: Saus
8. Meng 4 grote eetlepels Hoisin, een geutje soja, een geutje mirin, een afgestreken lepel suiker en een eetlepel water op een zacht vuurtje.
9. 3: Wok
10. * Klop de eieren met een geutje sojasaus en maak een roerei in de wok (niet te droog)
11. Neem ei uit de Wok.
12. *Bak het vlees in wat olie op een hoog vuur in de wok en voeg toe aan de saus.
13. *De rijst bak je het best per portie, verdeel ingredienten door 4.
14. Bak de ajuin + handvol wokgroenten op een hoog vuur in een beetje olie ~1 min.
15. Voeg rijst toe ~1min + geutje sojasaus + peper (+Vetsin), giet een beetje extra olie over de rijst zodat hij minder aan de pan gaat plakken. Blijf alles goed mengen ~1 min..
16. Voeg ei toe ~ half min.
17. Dien op in een potje en leg vlees/saus bovenop.
18. Werk af met Snippers pijpajuin.
19. Zet eventueel wat pikante saus (sriracha) / soja saus en kroepoek op tafel.