Zweeds broodje

Bereiding

1. Pel en snij het sjalotje en eventueel het teentje look fijn.
2. 2. Verhit een lepel olijfolie en maak een roereitje samen met de fijngesneden sjalot en look. Kruid goed met peper en zout
3. 3. Doe de eieren uit de pan en bak met de overige olijfolie de sojascheuten even op.
4. 4. Snij de tomaat in dunne schijfjes en schik ze in een ronde vorm op het bord. Bestrooi eventueel met een beetje zout en basilicum.
5. 5. Verdeel de sojascheuten boven op de tomaat.
6. 6. Maak nu 4 laagjes telkens ei afgewisseld met een plakje zalm, bovenop de sojascheuten. Het bovenste laagje zalm kan je decoratief afwerken (zie foto). Smakelijk!!
7. Tip; serveren met brood (alle soorten en vormen zijn geschikt). Je kan dit ook als voorgerecht, als lunch of in een brunch verwerkt gebruiken.
8. Voor 2 personen