Wanneer je wel feestelijk wil koken maar enerzijds geen zin hebt in uren kokkerellen en anderzijds het toch nog feestelijk wil houden is dit toffe recept van Sandra Bekkari een echte life-saver. Deze smeuïge soep is heerlijk vol zonder één drupje room, terwijl de geroosterde amandelschilfers van dit soepje iets feestelijks maken.
Wanneer je wel feestelijk wil koken maar enerzijds geen zin hebt in uren kokkerellen en anderzijds het toch nog feestelijk wil houden is dit toffe recept van Sandra Bekkari een echte life-saver. Deze smeuïge soep is heerlijk vol zonder één drupje room, terwijl de geroosterde amandelschilfers van dit soepje iets feestelijks maken.
| Porties | Prep Tijd | Kook Tijd |
| 4personen | 10minuten | 20minuten |
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 10minuten |
| Kook Tijd |
| 20minuten |
Ingrediënten
- 6 pastinaken
- 2 broccoli's
- 2 uien in stukken gesneden
- 3 tenen look gepeld en feplet
- 2 liter groentebouillon
- amandelschilfers
- olijfolie
- peper en zout
Porties: personen
|
Ingrediënten
Porties: personen
|
Instructies
- Schil de pastinaken en snijd in grove stukken.
- Versnijd de broccoli's en roosjes. Schil de stam en snijd ook in grove stukken.
- Stoof de stukken ui en geplette teentjes look aan in een scheutje olijfolie.
- Voeg de stukken broccoli en pastinaak toe. Roer om en overgiet met de bouillon. Laat volledig garen (reken op zo'n 20 minuten).
- Mix de soep fijn en werk af met voldoende peper en eventueel nog wat zout.
- Verhit een pan met een antikleeflaag en schroei de amandelschilfers aan tot ze kleuren. Serveer bij de soep. Smakelijk!
Deel dit Recept
Speak Your Mind